酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

可以降低患近端结肠癌的风险(fēngxiǎn)

酸奶居然能降低衰老加速(jiāsù)的风险

喝(hē)酸奶或能降低肠癌风险

研究表明，长期饮用酸奶(suānnǎi)人群的肠道(chángdào)黏膜屏障更为(gèngwéi)坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠(jiécháng)可分为近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在(zài)肿瘤发生机制上存在(cúnzài)差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表(fābiǎo)的一项涉及54万人(wànrén)的研究发现：酒精、钙的摄入(shèrù)量与(yǔ)结直肠癌风险(fēngxiǎn)的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项(duōxiàng)有关酸奶(suānnǎi)与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品(rǔzhìpǐn)有利于降低总的患癌(huànái)风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提是要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威杂志《自然·通讯》上一项(yīxiàng)研究(yánjiū)发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。

研究团队发现：在肥胖(féipàng)相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身(quánshēn)血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性(biànxìng)。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和(hé)甘油三酯水平，并(bìng)减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入(shèrù)能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学(zhōngyīyàodàxué)的研究(yánjiū)人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。

研究显示(xiǎnshì)：常喝酸奶或许能为我们带来意想不到的寿命(shòumìng)延长。与那些从不喝酸奶的人(rén)相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！

此外(cǐwài)，酸奶消费频率与降低肥胖风险有关。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系的研究，表明适当(shìdàng)的酸奶摄入频率可能有助于延缓(yánhuǎn)衰老。

对(duì)于其中的潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并(bìng)对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生(chǎnshēng)治疗(zhìliáo)作用。

真人实验发现：每天220g酸奶(suānnǎi)，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组受试者的身体(shēntǐ)脂肪减少2.26公斤，腰围(yāowéi)减小1.85厘米！

预防骨质疏松，钙的吸收率更高(gènggāo)

酸奶中(zhōng)钙的吸收率比牛奶(niúnǎi)中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有(háiyǒu)蛋白质分解(fēnjiě)产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中(zhōng)的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠(wèicháng)蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率(xīshōulǜ)，适合消化不良时饮用。

肠道健康也会影响情绪，常喝酸奶可以减少与(yǔ)情绪和疼痛感有关的大脑区域活动(huódòng)。

服用抗生素会引起肠道菌群紊乱，经常饮用(yǐnyòng)酸奶有助调整菌群平衡(pínghéng)。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个(gè)指标买到适合自己的好酸奶

重点：建议购买(gòumǎi)蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏(bāshì)杀菌热处理，可以把(bǎ)酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者(liǎngzhě)最大(dà)的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别(chābié)不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌，则常温酸奶(suānnǎi)更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如(bǐrú)学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果(rúguǒ)想调节身体，发挥一些益生菌的作用，选择(xuǎnzé)益生菌酸奶即可。

大于(dàyú)2.3克/100克

通常酸奶的(de)蛋白质含量≥2.3%，且(qiě)质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多(dàduō)只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物含量(hánliàng)”

低于(dīyú)12克/100克

一般情况(qíngkuàng)下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖(rǔtáng)。

总碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)–乳糖(táng)=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量(hántángliàng)比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是通过添加(tiānjiā)食用香精(xiāngjīng)、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有真正(zhēnzhèng)的(de)草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量过高的问题。

更何况市面上很多所谓的果粒酸奶，添加的其实是(shì)含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装(bāozhuāng)较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买原味(wèi)酸奶，回家切点水果自己调一下味。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶(yètàinǎi)摄入量至少要达到(dádào)300g。

平时(píngshí)有喝牛奶的(de)习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。

夜间人体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼(gǔgé)中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在(zài)睡前使人的神经放松下来(xiàlái)，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大(zēngdà)。早晨是一天中基础(jīchǔ)胃酸分泌最少(zuìshǎo)的时候。

餐前(cānqián)半小时喝酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为(yīnwèi)这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质(dànbáizhì)合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多、胃炎(wèiyán)、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有(yǒu)些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入(shèrù)过多的钙会妨碍铁吸收。

但(dàn)这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了。比如(bǐrú)早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标(mùbiāo)，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日的总的食物摄入热量(rèliàng)。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防(yùfáng)骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节(tiáojié)情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶的最佳(zuìjiā)时间：

• 睡前喝(hē)：补钙、助眠；

• 清晨(qīngchén)喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量大于2.3克(kè)/100克，碳水化合物含量低于(dīyú)12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶(suānnǎi)。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要(búyào)空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)